第258章 汴梁美食
底是有多么的好。
可惜了奶酪蛋糕也没有买到，锅包肉也没有如愿的吃到嘴里面。
要不是三爷在边上儿看着青哥儿，逗着青哥儿，青哥儿早就回家了。
现在在州桥夜市里面看见温凉小娘子和沈言沈掌柜的了。
青哥儿还是有点儿惊喜的。
难道温良小娘子和沈言沈掌柜的来逛夜市，所以才没有开张儿。
“青哥儿是想吃锅包肉了?”
“我们沈记店铺这两天都要关门的了，沈记店铺要装修一下。”
“我和沈言决定将沈记店铺改成自助餐厅了，青哥儿这几天要是想吃什么就告诉我。我给你单独做，让沈言到时候给你送到家里去。”
青哥儿一听沈言和温良小娘子要将沈记店铺改成一个他从未听说的什么“自助餐厅。”
青哥儿到是有点儿兴趣的，
“温凉小娘子你家沈记店铺到时候，什么时候才能装修完呢？我倒是想去看一看自助餐厅到底是一个什么样儿的餐厅？”
对于温良小娘子说要给青哥儿单独做吃食的提议，青哥儿其实是不好意思的。
可使劲站在青哥儿身边儿一直没有出声儿等我三爷到是，对于温良小娘子这个提议很是满意。
这样一来青哥儿想吃什么吃食，都能吃到了。
青哥儿这几天没有吃到想吃等我锅包肉，那是精气神儿等我不好了。
“温凉小娘子要事能给青哥儿做锅包肉那就是再好不过了。”
三爷因为青哥儿想要吃锅包肉，让府上的大厨没少想办法，可是三爷府上的大厨怎么做这个锅包肉都不是沈记店铺那个味道了。
青哥儿怎么吃都吃不好，味道就是不对儿。
“三爷放心，青哥儿和你只要是想吃什么，和沈言说一声儿就好，我让沈言给你们送去。”
“温良小娘子，你们怎么还买了冰雪冷元子和水晶皂儿?”
青哥儿咂咂舌，温良小娘子怎么在冬天里面卖冷饮吃?这么
“温良小娘子你要不要来点儿烤鸡皮?我和你说，梅家等我烤鸡皮那叫一个绝。”
在东京汴梁城内，大一点的饭馆基本上都有一个固定的名称，叫做“分茶”，里面的特色菜品大多也比较接地气，如：头羹，石髓羹，胡饼，软羊，桐皮。
若是觉得口味过于普通和清淡，也可到川饭店去换换口味，当然，一千多年的川饭店与现今的川菜馆有着很大的不同，由于当时还没有辣椒，所以里面的特色招牌并不会如你所想，出现辛辣口味的饭菜吗，基本的特色招牌有：插肉面，大燠面，煎燠肉等以煎炸为主的小吃。
南食店则是店如其名，基本上只做南方的小吃，如：鱼兜子，桐皮熟脍麴，煎鱼饭等。
瓠羹店的买卖风格则显得有些粗犷与豪放，店门前的棚架上一般会二三十片成边猪羊，门面窗户则被涂上绿漆，称之为“驩门”。凡是到店中就餐，另有专人服务，传菜的人员左右叉三个大碗，右胳膊到肩部叠着二十多个大碗，传菜效率可以说是相当的高。
另外汴梁最出名的还有很多特色饼店，像油饼店中，有蒸饼，糖饼，口味偏向于清淡，而在胡饼店中的样式则比较丰富，像门油，菊花饼，宽焦，侧厚，髓饼，新样满麻等，大体上类似于现在所吃到的芝麻烧饼和油炸饼，光是从名称上就已经能够让人联想到这诱人的口感。
梅家的烤鹿肉、烤鸡皮，香味四溢，一眼望去，还能看见油脂顺着烤肉往下掉落。老食客会点上一份绍兴的黄酒，再配上这两样诱人的食物，等到吃得满心愉悦结账时，才发现左右不过四十文钱，当真是物美价廉！
倘若还不过瘾，别着急，继续逛下去，到朱雀门，看到“曹家从食”的招牌时，停下来，这里的美食会让我们挑剔的味蕾得到满足：烤羊肉、烤兔肉、炙肚胘（烤牛百叶）、旋炙猪肉皮（将猪皮放入炭火上反复烤制，再配上独家蘸料食用）、烤鸡肉、烤鱼肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子……
觉得油腻，可以再点上一份酸爽的浆水饭，保管最后来到这里的食客都能尽兴而归。
而这，只是汴京烧烤界的冰山一角。
对于汴京的烧烤界而言，只有熟练掌握了烟熏、火烤、炭煨、石烹四大烧烤秘籍，并且能够依据食材的特性灵活运用各种烤制用的神兵利器，才真正意义上算在汴京烧烤江湖上站稳了脚步。
汴京城烧烤江湖中四大秘籍：烟熏、火烤、炭煨、石烹
烧烤的历史，可以追溯到几十万年前，人类学会取火烹饪熟食的时候。
受限于厨具的影响，先秦时期古人烹饪的方式比较单调，通常便是水煮、烤制、煎和蒸这几种常见的烹饪手段。
其中烧烤又分为四种烤制方式：烟熏、火烤、炭煨、石烹。
烟熏，分为生熏和熟熏两种。
生熏，是将食物用盐和特制的香料腌制好后，再