第250章 出奇制胜
“”温良小娘子和沈言沈掌柜的，你们有什么活计就吩咐我们。“”
尤其是刚才被温良小娘子要了香包去的那个胖胖的御膳房里面的厨子。
刚刚温良小娘子做的孜然羊肉的味道，他可是闻得明明白白的。
那是一种新菜式，就是他这个御膳房的厨子都是没见过，没吃过的菜式。
“孜然羊肉？”
既然温良小娘子做的是羊肉，而温良小娘子给曹皇后娘娘做的那道菜的名字叫做“孜然羊肉。”
想来温良小娘子用到的那个香料就是孜然。
可是他的香包里有孜然这个香料吗？
胖胖的大厨开始陷入了纠结之中。
凡事做菜的厨子，哪一个不是想研究新鲜的菜式。
偏偏温凉小娘子刚才给曹皇后娘娘做的那两道菜式都是胖胖的大厨没有见过的。
别说没有见到了，就是连听也都没有听说过的。
“鱼香肉丝？孜然羊肉？”
胖大厨一边儿在心里面念叨这几样菜式，一边儿积极的给温良小娘子和沈言沈掌柜的打下手。
刚才还不情不愿的公公们，现在突然变得干活这么积极。
心里没有点儿成算那就怪了，温良小娘子心里面跟明镜的似的，无非就是她刚才做的孜然羊肉和鱼香肉丝给他们真住了。
这帮人不论是宫女还是太监，不外呼都是想要看她的做菜等我方阿紫的。
对于现在的温良小娘子来说，菜谱已经不是太过重要了。
因为宋仁宗皇帝和张贵妃娘娘的晚餐，才是重中之重。
“沈言，你过来给我烧火。”
“那位公公大人，能不能帮我清理一下虾线？”
温良小娘子笑着冲胖公公，示意他可不可以帮帮忙。
胖子厨子，当然是点头如捣蒜。别说温良小娘子要他拔个虾线。就是让他去捞虾仁他都是愿意的。
“当然了，温凉小娘子你就将虾交给我好了。我拔下可在行了。”
胖厨子得了温良小娘子的吩咐，屁颠屁颠的去拔下先去洗澡了。
宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，口感丰富，深受大家的喜爱。宫保鸡丁具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。
辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。
、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌均匀，小火慢熬10分钟，关火，过夜即可。
、花生倒入开水里，泡发后捞出，去皮。
、起油锅，小火炒到微微黄，盛出。
鸡腿去骨、切丁，放入加饭酒、盐、蛋清拌匀，加淀粉，拌匀。
制作料汁：放入加饭酒、盐、糖、白醋、酱油、淀粉，拌匀即可。
、取适量过夜红油，小火加热后，放入花椒和辣椒，炒到棕红色。
下鸡丁，转大火，略炒。立刻放入姜片、蒜，炒半分钟，淋入料汁，快速翻炒。
放葱段、花生，翻炒至酱汁完全包裹。
放少许花椒油，翻炒即可。
海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟然后焖到水凉了换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。
2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。（网上有些写着花胶煮开后要焖到水凉，我曾经试过，可是感觉流失了很多胶原蛋白。）煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片（量看自己喜好，我只铺了锅底）；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。
5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
.接下来鸽子蛋